staff6ckイカと里芋のねぎ塩まみれ
エネルギー 一人当たり約100kcal ～お酒のアテにピッタリごはん♬～
今回使われている里芋には血圧を下げたり、胃や腸壁の潰瘍予防や肝臓強化に役立つ栄養素が含まれています。またイカにも同じように肝機能を高める効果が期待でき、お酒をたくさん飲む人にうれしい効果が詰まっています👍イカには冷え性改善の効果も期待できるので寒くなってきた今の季節にぴったりですね♪
イカと里芋のねぎ塩まみれ
栄養ポイント💡
今回使われている里芋にはガラクタンという糖質とタンパク質が結合したものが含まれており、これは里芋特有のぬめりが表れる要因でもあります。ガラクタンは血圧を下げ血中のコレステロールを取り除く効果があります。また、ぬめりにはムチンという成分も含まれており、体内に入ることによってグルクロン酸という成分に代わり胃、腸壁の潰瘍予防・肝臓強化に役立ちます。ムチンは胃液からも分泌されていて、胃酸から胃を守ってくれる役割を果たしています。ストレスを感じるとムチンの分泌量が下がり胃が痛くなる原因となるのでストレスを感じている人にもおすすめです！食物繊維も豊富に含まれているため、便秘対策にもなりますよ♪
そしてイカには肝機能を高めるタウリンというアミノ酸の一種が含まれておりこのタウリンにも肝機能を高める効果や、生活習慣病の予防につながる効果が期待できます。
またビタミンEと言って、抗酸化作用のあるものが含まれており、体の酸化を防ぐだけでなく、毛細血管を広げて血行を改善するため冷え性の改善にも期待ができます。段々涼しくなってきた今の季節にぴったりです
食材の豆知識👩🍳
・ガラクタンという成分はツバメの巣にたくさん含まれているそうです。どんな味がするのか想像もつきませんね…
・イカは水溶性食物繊維が含まれているので汁ごと食べたり、カルシウムの含有量が少ないのでカルシウムと一緒に取ることによって栄養バランスをよくするといった食べ方がお勧めになっています♪