キッチンソムリエでのお仕事


今回はワインエキスパートの葛輪悦子さんとのコラボで年末のパーティーシーズンに役立てて頂けるお料理とそれに合わせたワインのご提案レッスンに伺いました。
まずはパーティーに欠かせないシャンパーニュやスパークリングワインのお話から、お料理に合わせた白と赤ワインのレクチャー。
キッチンソムリエ
テイスティング♪
キッチンソムリエ

キッチンソムリエ
お次はお料理実習タイム!
キッチンソムリエ
まずは私が一通りデモンストレーションし、その後皆さんに調理して頂きます♪
皆さん手際が大変よくて感激!
出来上がった、スピード簡単おもてなし料理はこちら。
かぼちゃの玉ねぎマリネ
キッチンソムリエ
サーディンのリエット
キッチンソムリエ
白身魚のオーブン焼き
キッチンソムリエ
自慢のサラサラホワイトソースのハムドリア
キッチンソムリエ
さて実食タイム♪
キッチンソムリエ
ワインとのマリアージュを皆さんうんうんと言いながら確かめていらっしゃいました。
料理はもちろんのこと、ワインに関する質問も沢山飛び交い皆さんの関心の深さを感じ取ることができました^^
ありがとうございました♡

次回は今月12月20日
“クリスマスカラーからお正月アレンジへ”をテーマに増田あゆみさんとテーブルコーディネートとのコラボレッスン予定です♪(→詳しくはこちら 冬の演出 クリスマスカラーから お正月アレンジへ

この記事を書いた人

松本 紗智

松本 紗智

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。