ナポリ料理のお勉強

ナポリ出身の方にお料理を習ってきました♪
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もっちもちの揚げピザ
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イタリア人が一番愛するグラニャーノパスタでアマルフィ伝統のパスタを
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アクアパッツァ風のナポリ郷土料理
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お手製フォッカチャにワインも頂いて
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サラミチョコレート
今年のバレンタインに私も作ってみたサラミチョコ。南部のあっさり日持ちする作り方を学びました^^
そして欠かせないのが
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リモンチェッロ♪
先生のお味のファンになり、またまた別メニューも学びに!笑
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リコッタとサラミの揚げカルツォーネ
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アルデンテなパッケリトマトソース
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アクアパッツァ
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生クリームのお塩の効かせ方が抜群のチョコレートケーキ
全てがシンプルイズベストだなと再確認するお料理たちでした!
ピザはマルゲリータを頂いてみればそのお店のクオリティーが分かる!と先生。
ピッツァマルゲリータは昔昔シェフがマルゲリータという女性のために焼いたものだったんですね♪
学ぶ側もワクワクして楽しい時間でした^^ありがとうございました♡

この記事を書いた人

松本 紗智

松本 紗智

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。