味吉兆 ぶんぶ庵 トークセッション vol.2

昨年に引き続き、味吉兆 ぶんぶ庵 中谷社長とトークセッションをさせていただきました。

松本紗智/芦屋の料理教室

今回のテーマは大和野菜の「丸茄子」
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家庭でも取り入れられるプロのテクニックを中谷さんから教えていただきながら、ダジャレ満載の楽しいトークタイム。
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いかにひと皿が仕上がるまでに手間がかかっているのか、間近で拝見し、改めてありがたくお料理を頂かなくては、、と感じました。

教えて頂いた2品はこちら。

茄子 夏野菜 トマトジュレがけ
松本紗智/芦屋の料理教室

丸茄子揚げ浸し
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デモンストレーションの後はお楽しみのお食事タイムです。
松本紗智/芦屋の料理教室

松本紗智/芦屋の料理教室

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八寸にはクリームチーズやバルサミコ、アンチョビなど 料理家松本紗智のエッセンスを織り交ぜて頂きました。
仕上がりは見事に「和」に。さすがです!感激いたしました。
松本紗智/芦屋の料理教室

松本紗智/芦屋の料理教室

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ご飯は新茶の香りが見事に上がっていました。
松本紗智/芦屋の料理教室

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松本紗智/芦屋の料理教室

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福寿さんにもワインのように楽しめる、女性ばかりのランチタイムにもぴったりな純米吟醸をご協賛いただきました。口当たりがよく、お料理ともぴったりでついつい沢山頂いてしまう美味しさでした^^
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次回 第3回目は、10月28日♪
中谷さんからお勉強させて頂きながら、面白いご提案ができたらと思っております。
お越し下さった皆さま、ありがとうございました!

この記事を書いた人

松本 紗智

松本 紗智

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。