味吉兆 ぶんぶ庵 トークセッション

昨年に引き続き、味吉兆 ぶんぶ庵 中谷社長とトークセッションをさせていただきました。

松本紗智/芦屋の料理教室

今回のテーマは大和野菜の「丸茄子」
松本紗智/芦屋の料理教室

家庭でも取り入れられるプロのテクニックを中谷さんから教えていただきながら、ダジャレ満載の楽しいトークタイム。
松本紗智/芦屋の料理教室

いかにひと皿が仕上がるまでに手間がかかっているのか、間近で拝見し、改めてありがたくお料理を頂かなくては、、と感じました。

教えて頂いた2品はこちら。

茄子 夏野菜 トマトジュレがけ
松本紗智/芦屋の料理教室

丸茄子揚げ浸し
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デモンストレーションの後はお楽しみのお食事タイムです。
松本紗智/芦屋の料理教室

松本紗智/芦屋の料理教室

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八寸にはクリームチーズやバルサミコ、アンチョビなど 料理家松本紗智のエッセンスを織り交ぜて頂きました。
仕上がりは見事に「和」に。さすがです!感激いたしました。
松本紗智/芦屋の料理教室

松本紗智/芦屋の料理教室

松本紗智/芦屋の料理教室

ご飯は新茶の香りが見事に上がっていました。
松本紗智/芦屋の料理教室

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松本紗智/芦屋の料理教室

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福寿さんにもワインのように楽しめる、女性ばかりのランチタイムにもぴったりな純米吟醸をご協賛いただきました。口当たりがよく、お料理ともぴったりでついつい沢山頂いてしまう美味しさでした^^
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次回 第3回目は、10月28日♪
中谷さんからお勉強させて頂きながら、面白いご提案ができたらと思っております。
お越し下さった皆さま、ありがとうございました!