TABLE et PLUSでのお仕事

TABLE et PLUSでのお仕事は今月で早2年になります。
食空間スタイリストの増田あゆみさん主宰のテーブルコーディネートのレッスンにて季節や様々なテーマに合わせたお料理を盛り込ませて頂いています。

こちらは去年のクリスマスのコーディネート♪

今までの7年ほどのケータリング経験にまた新たなエッセンスが加わり、毎回高いかのように見えるハードルを越えるごとに、私自身成長させてもらっているレッスンです！

今年1月より料理教室を始めるきっかけにもなったTABLE et PLUSのレッスン。
少人数ごとにゆったりと学べ、皆さんの色んなお声が聞けるのも魅力のひとつです！

加えて、お料理に合わせたワインや日本酒など様々なお酒をご提案されているワインエキスパートの葛輪悦子さんからも学びが多く、以前はただひたすらわけも分からずワインを楽しんでいた私ですら、最近色々わかるようになって益々お食事の時間が楽しいひとときになっています。

先日行われました今年のクリスマスのレッスンの様子♪

アミューズ

前菜のテリーヌ

メインのお肉料理

パティシエの方が作られたデザート

おもてなしのみならず、日々のご家庭での食空間をシンプルながらもより豊かにするためのヒントも沢山散りばめられたレッスンです。
イベントごとに加えて、世界を旅した気分になって頂けるテーマやアンティークのものに触れ合えたりと毎月盛り沢山です(^^)

古伊万里にタイ料理を盛り込ませてもらったレッスン♪

モロッコがテーマのレッスンなどなど。

これからも新たなワクワクするご提案ができるよう、
チームで旅に出たりワイン会に行ってみたりとインプットの時間も大切にしていきたいと思います(^-^)/

この記事を書いた人

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。