『Bon Voyage ベトナム』 TABLE et PLUSのレッスン 2016年5月

今回はBon Voyageのベトナムでした♪実際に旅した気分を味わって頂くシリーズです!

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蓮の花を連想させるスタイリングに盛り込ませて頂いたお料理はこちら
蓮の茎のサラダ(ゴイゴーセン)
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揚げ春巻き(チャーゾー)
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こちらのランブルスコとも好相性でした◎
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蒸し茄子のサラダ
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焼きフォー(フォーサオ)
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スペアリブのヌクマム煮
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デザートはベトナム風ぜんざいのチェーと蓮の実の甘納豆を
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万能ドレッシングであるヌクチャムを作り、それを様々なお料理に活用してみました。エスニック系は苦手、と思われている方は是非ともベトナム料理からトライしてみて欲しい、意外と食べやすいお料理です♪

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この記事を書いた人

松本 紗智

松本 紗智

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。