『串カツ』男の料理教室 – 2016年5月

今回は串カツをしました。
食べ進めても重たくならない油や衣づくり、食材の組み合わせや下ごしらえを学んで頂きました。

二度漬け禁止ソースはもちろんのこと、
清水紗智 男の料理教室

タルタルソースもレッスンしました。
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揚げ物にはさっぱりマリネで口を爽やかに。茄子とトマトのバルサミコマリネを。意外と男性にも大好評。
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あらかじめご用意していた前菜

彩り野菜としらすのサラダ
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ビーツのポテトサラダ
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〆鯖と紫玉ねぎのマリネ
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さすが男性!沢山召し上がります^^串の刺し方もいろいろと工夫されていて、こちらもお勉強になりました♪
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この記事を書いた人

松本 紗智

松本 紗智

3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。

大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。

料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。