なんと長きに渡って開催しているターブルエプリュス。ハロウィンのご提案は初めての試みでした♪収穫祭でもあるハロウィン♪実りの秋を堪能して頂きました。
ハロウィンカラーを意識した、砂肝のコンフィの入ったダイスサラダ/きのこと栗のポタージュ
かぼちゃのニョッキ セージバターソース
鶏もも肉の無花果煮
りんごのコンポート マスカルポーネクリーム添え シナモンの香り
アメリカのシャルドネとお料理のクリーミーさがよく合っていました♪
『ハロウィン』-TABLE et PLUSのレッスン 2018年10月
- 著者
松本 紗智
この記事を書いた人
松本 紗智
3歳よりバターナイフでキュウリを切る遊びにはまり、台所仕事のお手伝いをよくしていました。9歳から料理教室に通い、将来の夢は「料理研究家」と作文に書いていました。
大学卒業後は繊維商社で4年間勤務。勤務の傍、食べ歩きライフを送り、やはり料理の世界が自分の生きる道だと気づき、OLをしながら家庭料理研究家へ弟子入り。本格的に料理の世界へと足を踏み入れます。
料理家として独立後は、パーティの多い土地柄に合わせて、ケータリングに特化して事業を開始。事業開始から6年で、TABLE et PLUSでの料理を担当させていただくことになり、2015年からは新たに料理教室を本格的にスタートし、芦屋市大桝町で開催しています。