松本 紗智 1月は Rene Lalique 〜春を待つテーブル〜 がテーマでした♪
寒い日が毎日が続きますが、気持ちだけでも少し春を感じたい、、今日この頃。
そんなコーディネートに、春を意識して彩りを添えさせていただいたお料理はこちら。
バターナッツかぼちゃと人参のムース 金柑を添えて
オイルサーディンとキウイのコールスロー
ラリックの生まれ故郷のシャンパーニュ地方に合わせて、Champagneメゾンマムをご提供いただきましたので、
お口の中が楽しくなるよう、フルーツを使った前菜にしてみました♪
帆立のサバイヨンソース アスパラリボンと
こちらも、champagneが嬉しい一品です＾＾
お豆のミネストローネ
で、ほっこりと温まっていただきました。
もう一つご提案いただいたソーテルヌに合わせて、
低温調理した霧島ポークと季節野菜のロースト ブルーチーズのソース
ブルーチーズのソースが飽きてしまわぬよう、バルサミコのソースも添えて、、
デザートにも、ソーテルヌを
エトネさんのガレットデロアに、あまおう・マスカルポーネ・くるみ・マヌカハニーを添えて
ガレットデロアを召し上がる時に、みなさんchampagneで乾杯されていました♪
心豊かに過ごす昼下がり、、
私もみなさんのテーブルに混ざりたい気持ちを抑えながら、笑
ほっこりされているお顔を拝んでおりました（＾＾）
貴腐ワインを普段の生活でお料理と合わせて頂く、、
贅沢なことですが、今回のレッスンで少し身近に感じられたような気がします♪